一個人吃的“龍蝦”砂鍋。
  龍蝦吃過,餛飩吃過,但是你見過店鋪一邊賣龍蝦,一邊賣餛飩嗎?龍蝦一份動輒數百元,但這裡一份只要28元。新街口石鼓路上有個叫“龍屋”的小店,就別出心裁地燒制這種可供一個人享用的“龍蝦砂鍋”,據說很受歡迎。
  “龍屋”專做“龍蝦砂鍋”
  龍屋名字雖然霸氣,但著實是個小店,屋子裡只有七八張桌子,桌子上只有兩種食物——龍蝦和餛飩。“老闆,一份龍蝦,兩碗餛飩。”店雖小,但人氣很旺,此起彼伏的點單聲不絕於耳。
  蒜蓉、乾煸、十三香……除了一般的龍蝦外,這家店里最特別的當屬“龍蝦砂鍋”。一份龍蝦就是一份砂鍋,上面擺放著十隻左右的龍蝦,下麵則是豆芽、海帶、粉絲等配菜。龍蝦吃完了,砂鍋里還有龍蝦的香味可以回味一下,而這一份只要28塊錢,特別適合一個人吃。
  “現在龍蝦店一份龍蝦都是三五斤,一般都是邀上三五好友一起吃,如果一個人吃就顯得太多了。我就想,是不是可以和牛肉砂鍋這樣的一個人吃的東西結合一下。後來就有了這種龍蝦砂鍋。”老闆邱虎介紹說。
  店里的餛飩繼承奶奶手藝
  “中午主要賣餛飩,晚上主要賣龍蝦。”小店一進門的地方,放置著做餛飩的鍋竈。鮮肉餛飩、薺菜餛飩、菌菇餛飩……十幾個種類花樣繁多,從4塊5起步,價格實惠。
  原來,這家店的餛飩是繼承了店老闆奶奶三十年的手藝。邱虎告訴記者,過去奶奶在老門東的剪子巷有個餛飩攤,自己打小就在餛飩攤給奶奶幫忙。幾年前,奶奶的餛飩攤隨著老門東的拆遷而關了。去年,邱虎開了這家龍蝦店後,便決定把奶奶的餛飩攤也放到自己店里,於是有了店中店——大嘴餛飩。
  祖傳辣油由五種辣椒做成
  南京人吃餛飩,最經典的一句話便是“阿要辣油啊?”可見辣油對於餛飩的重要性。在邱虎的店里,無論是小龍蝦還是小餛飩,辣油都至關重要。
  邱虎店里所用的辣油是他自己製作的,配方正是他從奶奶那裡學習來的,這辣油可是由五種辣椒製成的。“有的辣椒是用來增香的,有的是為了添色的,有的是為了加辣味的……”邱虎悄悄向記者透露,這辣油中還特別添加了豬油,為的就是味道更加香醇。頗有生意頭腦的邱虎還把辣油也專門做成了瓶裝的進行銷售,頗受歡迎。揚子晚報記者 柳揚 文/攝  (原標題:小店“龍蝦砂鍋” 專供一人享用)
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