小提琴

　　
　　一個人吃的“龍蝦”砂鍋。
　　龍蝦吃過，餛飩吃過，但是你見過店鋪一邊賣龍蝦，一邊賣餛飩嗎？龍蝦一份動輒數百元，但這裡一份只要28元。新街口石鼓路上有個叫“龍屋”的小店，就別出心裁地燒制這種可供一個人享用的“龍蝦砂鍋”，據說很受歡迎。
　　“龍屋”專做“龍蝦砂鍋”
　　龍屋名字雖然霸氣，但著實是個小店，屋子裡只有七八張桌子，桌子上只有兩種食物——龍蝦和餛飩。“老闆，一份龍蝦，兩碗餛飩。”店雖小，但人氣很旺，此起彼伏的點單聲不絕於耳。
　　蒜蓉、乾煸、十三香……除了一般的龍蝦外，這家店里最特別的當屬“龍蝦砂鍋”。一份龍蝦就是一份砂鍋，上面擺放著十隻左右的龍蝦，下麵則是豆芽、海帶、粉絲等配菜。龍蝦吃完了，砂鍋里還有龍蝦的香味可以回味一下，而這一份只要28塊錢，特別適合一個人吃。
　　“現在龍蝦店一份龍蝦都是三五斤，一般都是邀上三五好友一起吃，如果一個人吃就顯得太多了。我就想，是不是可以和牛肉砂鍋這樣的一個人吃的東西結合一下。後來就有了這種龍蝦砂鍋。”老闆邱虎介紹說。
　　店里的餛飩繼承奶奶手藝
　　“中午主要賣餛飩，晚上主要賣龍蝦。”小店一進門的地方，放置著做餛飩的鍋竈。鮮肉餛飩、薺菜餛飩、菌菇餛飩……十幾個種類花樣繁多，從4塊5起步，價格實惠。
　　原來，這家店的餛飩是繼承了店老闆奶奶三十年的手藝。邱虎告訴記者，過去奶奶在老門東的剪子巷有個餛飩攤，自己打小就在餛飩攤給奶奶幫忙。幾年前，奶奶的餛飩攤隨著老門東的拆遷而關了。去年，邱虎開了這家龍蝦店後，便決定把奶奶的餛飩攤也放到自己店里，於是有了店中店——大嘴餛飩。
　　祖傳辣油由五種辣椒做成
　　南京人吃餛飩，最經典的一句話便是“阿要辣油啊？”可見辣油對於餛飩的重要性。在邱虎的店里，無論是小龍蝦還是小餛飩，辣油都至關重要。
　　邱虎店里所用的辣油是他自己製作的，配方正是他從奶奶那裡學習來的，這辣油可是由五種辣椒製成的。“有的辣椒是用來增香的，有的是為了添色的，有的是為了加辣味的……”邱虎悄悄向記者透露，這辣油中還特別添加了豬油，為的就是味道更加香醇。頗有生意頭腦的邱虎還把辣油也專門做成了瓶裝的進行銷售，頗受歡迎。揚子晚報記者 柳揚 文/攝　　（原標題：小店“龍蝦砂鍋” 專供一人享用）